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Kentucky Bierdosenhuhn

Kentucky Bierdosenhuhn

Freunde, heute gibt es Hühnchen der anderen Art, bei mir sitzen Hühner nämlich nicht auf der Stange, sondern auf der Bierdose!

Ihr braucht dazu:
Ein Backblech/Bratblech/Fettpfanne, einen Dosenöffner, einen Backpinsel, ein Bratrohr und einen kleinen Topf.

Für 4 Portionen Kentucky Bierdosenhuhn benötigt Ihr:
1 großes Brathuhn, ausgenommen und küchenfertig, mit ca. 1,8 Kilogramm
1 Esslöffel Selleriesalz, in der Not tut es auch normales Salz
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Pfeffermühle, in der Not tut es auch normaler Pfeffer
1 Esslöffel Rapsöl
3 Zweige Rosmarin
4 ungeschälte Knoblauchzehen
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Erdnussbutter
1 Zentiliter (cl) Jack Daniels, im Idealfall - alternativ tut es auch irgendein Bourbon
0,5 Liter Dosenbier, samt der Dose!!! ....aber gutes Zeug, keinen Fusel!

Los gehts:
Bratrohr auf 220 Grad vorheizen. Das Brathuhn waschen und trocken tupfen. Die Bierdose abwaschen und ebenfalls trocken tupfen.

Selleriesalz, Paprika, Pfeffer und Cayennepfeffer gut mischen und das Brathuhn damit innen und außen einreiben, etwas von der Gewürzmischung aufheben. Knoblauchzehen nicht schälen, sondern nur die lose, papierartige Haut entfernen.

Nun das Brathuhn mit 2 Rosmarinzweigen und den Knoblauchzehen füllen und außen mit dem Rapsöl bepinseln. Jetzt die Bierdose öffnen und sich erst mal einen großen Schluck genehmigen (kein Scherz, die Dose darf nicht zu voll sein, aber nicht austrinken!!), nun noch oben in die Dose zusätzlich ein paar Löcher stechen, am besten mit einem Dosenöffner - aber nur ansetzen und rein stechen, nicht aufdrehen! In die Bierdose die restliche Gewürzmischung einfüllen und den letzten Zweig Rosmarin in die Dose geben.

Jetzt das Brathuhn auf die Dose stellen, quasi das Brathuhn über die stehende Bierdose stülpen, so dass das Brathuhn mit der Dose "gefüllt" ist und nun das ganze aufrecht stehend auf das Bratblech stellen. Die Hühnerdose in das vorgeheizte Bratrohr geben (unterste Schiene) und bei 180 bis 200 Grad ca. 60 bis 70 Minuten garen.

Den Jack Daniels in einem Topf erhitzen (nicht kochen), den Honig und die Erdnussbutter unterrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Huhn aus dem Bratrohr nehmen und mit der Honig-Erdnuss-Jack Daniels Mischung komplett bepinseln und zum fertiggaren wieder in das Bratrohr geben. Nach Ende der Garzeit das Brathuhn noch ca. 15 Minuten im Bratrohr, ohne Temperatur, "ruhen" lassen.

Durch die Hitze tritt das Bier aus der Dose aus und befeuchtet das Huhn von innen, was das Fleisch zart macht und die Haut knusprig lässt.

Nach der Ruhezeit die Hühnerdose aus dem Bratrohr nehmen, Bierdose, Knoblauchzehen und Rosmarinzweige herausnehmen, das Brathuhn tranchieren und in 4 Portionen aufteilen.

Kentucky Bierdosenhuhn ....mhh, fertig!

Beilagen nach Wahl, Vorschlag:
- Speckbratkartoffeln
- Knoblauchbaguette
- Kartoffelecken
- Salat (nur in Notfällen)

Mahlzeit! ….Tipp: Nur 2 Portionen daraus machen und die Gäste wieder heim schicken - weil so lecker!